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| 餐馆名称: |
猪肚包鸡 |
| 餐馆类型: |
高档餐厅 |
| 所在区域: |
上海/浦东新区 |
| 餐馆地址: |
上海市浦东北蔡莲安东路167号 |
| 交通路线: |
16路 |
| 主营菜系: |
客家菜 火锅店 |
| 餐馆环境: |
多人聚餐 好友小聚 家庭聚餐 夜宵小酌 外卖送餐 有停车场 刷卡消费 |
| 订座电话: |
021-58910866 |
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金龙猪肚包鸡
金龙猪肚包鸡，其诱人之处在于，高汤浸润之下的猪肚包鸡，论汤其清纯而不腻；论鸡其肉质滑嫩鲜美；而白里透红的猪肚条更是脆爽兼具。 猪肚包鸡的汤底系以花参、玉竹、党参和胡椒等十多味中药作佐料，配以整鸡和猪肚的“完美结合”。经由慢火精心熬制而成，具有很好的滋补养颜作用。特别是对胃寒体寒者、尿频者、体虚者、燥热或虚火旺盛而多梦者更是非常有益。
猪肚包鸡的做法：1，准备好主料：洗干净的猪肚一个，用生粉与盐反复抓洗到无异味， 再是新鲜的走地鸡一只2，上辅料，我这里准备的有：党参，白果，小北芪，枸杞等十多种3，把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）4，再把鸡塞到猪肚里, 5，砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜6,再把剩下的辅料放进去(枸杞除外）7，先大火烧开8，撇去浮沫之后，盖上盖子小火慢炖。。。。香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了 9,两个半小时以后，关上火， 10.把猪肚捞出来， 11，剖开猪肚， 12,戴上一次性手套，把猪肚切成长条，.再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里，这时放下枸杞，还需要再滚10分钟13,10分钟过去了，加盐就可以吃了，实在是香14.开吃吧，闻着香，喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒粒与猪肚的味道实在是和谐，实在是好到爆。
“猪肚包鸡”的绝妙之处不止于做法的独特，其吃法也特别讲究，要分步而食，可谓一步一味，一锅多吃，口味多样，口感层次相当丰富。第一步，喝原汁原味的猪肚包鸡汤。该汤色泽乳白，浓中带清，一口下肚，首先有一股辣辣的胡椒香气直冲味蕾。胡椒不仅能去除猪肚的膻味，润口暖胃，还使汤中多了一种刺激和挑逗。如果下雨、微凉或秋冬季节食用，更觉全身通爽暖和，非常舒服和惬意。除了胡椒的辛辣外，汤中还有猪肚的香甜、鸡肉的鲜美和药材的醇厚，细细品来，不油不腻，回味悠长，称其为“天下第一汤”也不为过。第二步，吃猪肚和鸡肉。将煮熟的猪肚和鸡放回原煲汤料中滚热而食，使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓入味、火候十足的鸡肉和猪肚。令人意想不到的是，猪肚和鸡虽然煮了这么久，口感却丝毫没有受影响。猪肚爽脆弹牙，鸡皮滑，鸡肉嫩，鸡味浓，再配以葱姜调料一起食用，味道更加鲜美可口，似锦上添花。第三步：喝香菇汤、菜干汤。猪肚和鸡肉吃得差不多了，再往汤里加入香菇、菜干等配菜，每加一样，汤的颜色和味道都会随之变化。香菇入锅，可使胡椒味逐渐隐形，猪肚包鸡立刻变身浓汤香菇炖鸡。放入菜干，则会饱吸肉味和香菇味，使一锅浓汤变得清香宜人，甜美可口。第四步：吃其他美食。品尝过菜干汤后，就可以将其作为火锅，依自己的喜好加涮其它美食了。肉类、菌类、蔬菜、海鲜、豆制品……想涮什么涮什么，品种丰富，选择自由，精彩不断。
为确保出品质量，主材选用具有300多年历史的珍贵鸡种“中华宫廷皖南小黄鸡”，本店还特聘正宗广东客家籍名厨主理。本店保证为消费者提供绿色、安全、新鲜的高品质猪肚包鸡。 为保证用水质量，我店安装了净化水设备，煲汤用水和饮茶用水 均选用了净化水，从而使水的口感更加润滑，确保了出品质量，本店将奉上真诚的服务，热情的招待，欢迎广大朋友前来品尝。
为了发扬中华美食，为中小投资者提供更广阔的平台，为了更多的朋友品尝到这一绝妙美食，“金龙猪肚包鸡”即日起对外提供加盟。
加盟热线：13918764818 联系人：严金龙
猪肚包鸡总店地址：上海市浦东新区，北蔡镇莲安东路167号
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