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人文奥运——外国客人饮食禁忌
   吃遍天下网  2008-08-24 00:07:39    文字大小:[][][]  

 

 随着我国改革开放的日益深化,餐馆接待的外国食客就会增多。接待外国顾客,英语是非常重要的语言工具。但能说一口流利的英语,并不代表能为外国顾客提供良好的服务。一些细节需要餐厅服务人员格外注意。

  首先,中餐厅应注意外国客人因宗教信仰产生的饮食禁忌。其次,要了解各国的风俗、社会习惯,比如西方人动物保护意识很强,不会吃狗肉、青蛙等;外国人常吃刺少的海鱼,不习惯吃带小刺的河鱼。另外,国家之间饮食习惯和禁忌也有一些细微的差别,现列举一些,供大家参考:

  美国人不喜欢吃麻辣味,也不喜欢吃蒸和红烧的菜肴。他们一般情况下忌食肥肉和各种动物的内脏,不喜欢吃像蒜、韭菜这种气味大的食物。美国人相当爱护自己的牙齿,当异物残留在牙缝时,他们通常用牙线剔牙,很少使用牙签。

  英国人只吃动物的肉,而不吃动物的内脏、头、蹄、血等部分。在口味方面,他们喜清淡、酥香,不爱辣味,较少吃海鲜。

  德国人喜欢肉食,尤其是香肠,但他们不吃猪蹄等。他们讲究食物的新鲜营养,不吃有化学成分的食物。德国人很节俭,多数时候会把食物吃得很干净,不吃咀嚼后需要再吐出来的东西,比如螃蟹、河鱼等。

  法国人不吃肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带细刺的鱼,不吃味精,也不爱吃辣味的菜肴。

  日本人一般不吃肥肉和猪内脏,有的不吃羊肉、鸭子、狗肉、兔子肉、驴肉。为日本客人盛饭时,忌讳盛得过满过多,也不可一碗就盛一勺,不要把整份饭或菜一下分成一份一份的。

  韩国人一般不喜欢吃过于油腻、过甜的东西,不吃鸭子、羊肉和肥猪肉,不喜欢吃馒头。

  泰国人不食用牛奶和乳制品。他们不爱吃红烧的菜肴,忌食牛肉,不吃蛇。


 

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