日前，辽宁省工商局对辽阳、铁岭、葫芦岛、抚顺、营口等城市的酱油、速冻食品和蜂蜜进行监督抽查，结果显示：速冻食品合格率较高，酱油和蜂蜜质量堪忧。

　　酱油掺假味儿不鲜

　　工商部门对辽阳市、铁岭市、葫芦岛市流通环节23批次酱油抽检结果显示，18批次合格，合格率为78.3%。

　　本次抽检不合格检验项目包括氨基酸态氮、苯甲酸、糖精钠。氨基酸态氮是表明酿造酱油中大豆蛋白水解率高低的特征性指标，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。而掺假的酱油，采用非食用性蛋白水解液用水直接勾兑而成。长期食用掺杂使假的酱油，将会对消费者的身体健康带来危害。

　　消费提示：正常的酱油具有鲜艳的红褐色，体态澄清，无悬浮物及沉淀。另外，摇动时会起很多泡沫，不易散去，酱油仍澄清，无沉淀，无浮膜，比较黏稠。优质酱油应具有浓郁酱香和酯香味，味道鲜美、醇厚、咸淡适口，无异味。

　　蜂蜜水分大果糖少

　　抚顺市、营口市和阜新市的30个批次蜂蜜接受抽检，合格24批次，合格率80%。

　　本次抽查主要针对蜂蜜产品标准中的水分、果糖和葡萄糖含量、蔗糖含量以及卫生标准铅、锌项目进行检验。

　　抽查结果表明，在6批次不合格产品中，5批次产品为水分不合格，6批次产品为果糖和葡萄糖含量项目不合格。其中个别企业生产的蜂蜜水分检测结果为22.5%（标准要求不高于20%），超标2.5个百分点，果糖和葡萄糖含量检测结果为8.4%（标准要求不低于60%），比标准值低了7倍多，问题较严重。

　　消费提示：纯正蜂蜜看起来不是很清亮，呈白色、淡黄或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜一般呈深黄色。新鲜的非结晶态的蜂蜜可用筷子挑起，假蜂蜜的结晶块，手捻时磨手，有沙砾感，咀嚼如砂糖，声脆响亮。

　　速冻食品菌落数超标

　　抽查抚顺市、营口市和阜新市销售的速冻食品40个批次，合格39批次，合格率97.5% ，监督抽查中，速冻食品产品中的主要不合格项目为菌落总数。菌落总数超标，说明速冻食品的生产条件较差。

　　消费提示：挑选速冻食品要到大超市，尽量购买有独立包装的产品。

　　记者 孙哲实习生 李靖文

来源：辽沈晚报   孙哲