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花生米炒芹菜(图)
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    原料:花生仁50克,嫩芹菜150克,蒜子肉10克,红椒1只。

   调料:花生油10克,盐5克,白糖1克,湿生粉少许。

    制作过程:

    1、将花生仁用油泡熟至脆,芹菜去叶、根洗净,切成小段,蒜子肉切片,红椒切成小段。
    2、锅内烧油,下入蒜子肉片、芹菜、红椒段,用中火炒至八成熟时,调入盐、白糖。

    3、然后加入炸花生仁炒透、用湿生粉勾芡,炒匀,出锅入碟即成。

    操作要点:炸花生仁的油温要合理掌握,过高易炸糊;芹菜一定要嫩。

   友情提示,本食谱功效:富含维生素B1、铁、锌等营养素。

    花生

    花生又名落花生、及地果、唐人豆,为蝶形花科植物花生的种子。因其善于滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称其为“长生果”,并且和黄豆一起并称“植物肉”、“素中之荤”。

    选购:以粒圆饱满、无霉蛀者为佳。如果有软烂或过于干瘪者,不宜选购。

    储存:可将其晒干后放在低温、干燥的地方保存;带壳保存比去壳保存好。

    功效:中医认为花生有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

    禁忌

    1、胆病患者不宜食用。

    2、血黏度高或有血栓的人也不宜食用。

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